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青森県産ごぼう

 

収穫量日本一の青森県産ごぼうの入荷がピークを迎えています。

今シーズンは作柄良好で、史上最高値を更新した昨年より3割程度安いものの、ほぼ平年並みの価格で取引されています。

土付きごぼうは販売前の検品が欠かせません。

タワシで土を洗い落とし、ヤケ症などの病虫害の有無を確認します。

同じ出荷者でも畑が変わると品物も変わります。

寒い日には辛い仕事ですが、正しい評価をするために毎朝黙々とタワシでこすってます。

 

 

 

 

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