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 きょう29日は、ニクの日

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【三元豚】

 

三元豚

 

 きょう29日は、ニクの日。

今月は豚肉についてご紹介します。

豚肉といえば、しょうが焼き、とんかつ、角煮・・・と、様々な調理法で家庭の食卓を賑やかにする主菜というイメージが強いですよね。担当Uは、食卓に並んでいると、今でもテンションがあがる男子です!

そんな豚肉も、牛肉のように全国各地で様々なブランド豚がつくられ、スーパーなどで売られていますが、皆さんは「三元豚(さんげんとん)」という言葉を目にしたことはありませんか。

実は、三元豚は品種やブランド名ではありません。

豚の品種は、有名なものだけでも30種類はあると言われていますが、それらは血統が確立した純粋種と呼ばれます(かごしま黒豚のバークシャー種など)。

三元豚は、それら純粋種を3品種掛け合わせたものです(三元交配)。それは、3つの品種の特徴をうまく掛け合わせることで、子供をたくさん産むようになったり、発育や肉質、脂の入りが良くなったりするためです。

スーパーなどで豚肉を選ぶ際は、ちょっと気をつけて見て下さい!

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