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今日は何の日?

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今日は何の日?

 

 

 

 

煮干しの日

 

 

今日はバレンタインデー。でもそれだけでなく、2(に)、1(棒)、4(し)の語呂合わせから「にぼしの日」でもあります。

にぼしは、塩水で煮込むことで、内臓や筋肉にある消化酵素の活性を止め、微生物を減らし、タンパク質を固め、干すことで脱水し、保存性を高めたものです。

主にカタクチイワシを使ったものが多く、出汁をとるのに使うイメージですが、にぼしをフライパンで炒め、蜂蜜をかけてさらに軽く炒めた後にココアパウダーを絡めてから火を消し、くっつかないようにフライパンに広げてあら熱をとれば、バレンタイン風にぼしのできあがり♪

おやつ感覚で手軽に食べられて、カルシウムの補給もできるので、是非お試しください。

 

 

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