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【澤光青果便り】№178  さて本日のおすすめ品は・・・

すばる会員

 

 

澤光青果は八百屋のいちばん星だ!

なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、
仲卸より規模は大きいいのですよ!

こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。

 

 

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【澤光青果便り】№178

 

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

 

本日のおすすめ品

 

澤光№178

 

 

青森県産  『恋空りんご』

 

神奈川県産 『白長ナス』

 

恋空りんご
商標名は恋空(こいぞら)で、品種名はあおり16です。

2004年に品種登録された比較的新しい品種で、8月中旬に成熟する早生種に分類されます。

大きさは250g前後、円形で成熟すると濃紅色に着色します。

果肉の色は白で、やや硬めで渋みは無く、甘味と酸味のバランスがとれ、果汁も多いりんごです。

柔らかくなりやすいので、早めに食べたほうがいいと思います。

商標名の恋空は2007年に公開された、今井夏木監督の映画「恋空」にちなんでいるそうです。

女の子がキュンとしそうな名前ですよね

白長ナス

長さは20~30cm程になり、表面がつるとしていて白く、首から先まであまり太さが変わらずソーセージのような形をしています。

果肉は同じように白いのですが、アクが強く切るとすぐに断面が茶色く変色してきます。

触ると皮が少し固い気もしますが、加熱調理するとほとんど気にならなくなります。果肉も加熱するととても柔らかく、ほんのり甘味が感じられ、美味しいです。

一般的なナスと違い、紫色が出ないので、白く仕上げたい料理にも使えます。

塩水に浸しアク抜きをする

見た目とは裏腹に、意外とアクが強く、切るとすぐに断面が茶色く変色してくるので、炒め物などに使う場合は塩水を用意しておき、切ったらすぐに浸してアク抜きをすることで美味しく、色よく仕上がります。

生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。

本日も宜しくお願い申し上げます。

最後までご覧頂き誠にありがとうございます。

澤光青果 宮下

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