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果実はもっと料理に使おう!


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世界一大きいダイコンは桜島ダイコンですね!

では、世界一小さいみかんはどこにあるのでしょうか?

・・・・

そうです! 

これも桜島にあります。

はい。桜島小みかんですね!

sakurajimakomikan  1

 

昨年、桜島小みかんは1キログラムが1000円でした!

みかんの価格は平均すると、キロあたり300円前後。

鹿児島の特産物とはいえ3倍の価格です。

市場で通常の販売方法をしてもかんたんには売れません。

そこで和食料理店で料理に使ってもらいました。

徳島・上勝町の「いろどり」の葉っぱビジネスを想定しました。

・・・・・

それがこの料理です。

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