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アニサキスによる食中毒から身を守るには


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アニサキスによる食中毒から身を守るには

 

 

アニサキス予防

 

 

最近、魚介類に寄生する「アニサキス」による食中毒が話題となりました。

アニサキスによる食中毒は、正しい知識を持って行動すれば予防できます。

アニサキスは、魚介類を-20℃で24時間以上冷凍する、もしくは中心温度60℃で1分以上加熱調理することにより死滅します。また、魚介類が新鮮なうちにできるだけ早く内臓を取り除き、十分に洗うことで感染する確率を下げることができます。

こちらのページで、アニサキスに関する情報をまとめていますので、是非ご覧ください。

食中毒予防のポイントをしっかりおさえて、良質な動物性タンパク質やビタミン、必須ミネラルなどの栄養素を豊富に含む魚介類をいただきましょう。

「食中毒をおこす細菌・ウイルス・寄生虫図鑑 アニサキス」

 

 

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